Raíces. Oficio.
Una mesa abierta.

Roberto ha desarrollado su trayectoria profesional en la cocina entre España y Francia. Ese recorrido se une a sus raíces en las tierras de Valencia y Alicante, su región natal, donde los arroces forman parte de la cultura y de la manera de reunirse alrededor de la mesa.

Su especialidad son los arroces valencianos y alicantinos. Trabaja desde el respeto al producto y a las recetas, prestando atención al sofrito, al fondo, al punto del grano y al control del fuego. Una forma de cocinar cercana y cuidadosa, en la que cada elaboración tiene su tiempo.

Con ART MEDITERRANI quiere compartir ese entusiasmo: cocinar para los demás y transmitir las recetas, los gestos y las técnicas que dan carácter a cada arroz. En una celebración o en un taller, la idea es la misma: disfrutar de la cocina, aprender juntos y compartir lo que llega a la mesa.