Nuestra carta · Chef privado
Una paella, una estación,
una historia para compartir.
Especialidades valencianas, creaciones de temporada y una paella pensada para ti. Cocina mediterránea preparada en tu casa, para disfrutar compartiendo.
Desde 17 € / persona
Eventos de 8 a 35 personas · Servicio del chef, desplazamiento e instalación bajo presupuesto.
01 · Todo el año
Los imprescindibles
Nuestras especialidades más emblemáticas, inspiradas en la tradición valenciana y los sabores mediterráneos.
- Paella valenciana tradicional (pollo, judías verdes, garrofó y romero; conejo opcional)17 €
- Arroz negro con sepia y calamar20 €
- Arroz del senyoret: calamar, dorada y gambas22 €
- Fideuá negra con calamar y lubina21 €
- Arroz con conejo, caracoles, pimiento rojo y romero21 €
- Arroz con verduras de temporada17 €
- Arroz con blanquet, morcilla, panceta, costillas, patatas y tomate20 €
- Fideuá del senyoret: calamar, dorada y gambas22 €
- Arroz con albóndigas trufadas, blanquet y espinacas22 €
- Arroz con pulpo y patatas22 €
02 · A lo largo del año
Creaciones de temporada
Recetas inspiradas en los productos del mercado. Descubre cada estación y sus sabores.
Otoño · Septiembre – noviembre
- Arroz con calabaza asada, setas y romero19 €
- Arroz meloso con pato y setas23 €
- Arroz con secreto de cerdo, setas y calabaza23 €
- Paella con pato, setas y foie gras25 €
Invierno · Diciembre – febrero
- Arroz meloso con bacalao y coliflor21 €
- Arroz con alcachofas y verduras de invierno19 €
- Fideuá con setas y trufa21 €
Primavera · Marzo – mayo
- Arroz con alcachofas, espárragos verdes y habas20 €
- Arroz meloso con bacalao y coliflor21 €
- Arroz con verduras de primavera17 €
Verano · Junio – agosto
- Fideuá de berenjena y alioli de alga nori19 €
- Arroz con pulpo y alcachofas22 €
- Arroz meloso con rape, alcachofas y gambas25 €
03 · A tu medida
Tu paella a medida
Cada evento es único. Tu paella también.
En ART MEDITERRANI, nuestra carta es una fuente de inspiración, no un límite para tu imaginación. Roberto crea contigo una receta adaptada a tus gustos y a tu evento.
Arroz seco, arroz meloso o fideuá: elegimos juntos los ingredientes y las combinaciones, según la temporada y las posibilidades culinarias.
Precios por persona, sin incluir el servicio del evento. Recetas y precios orientativos.
04 · Una experiencia para compartir
Taller de Paella y Fideuá
Aprende, cocina y comparte un auténtico momento mediterráneo.
Sumérgete en el mundo de los arroces valencianos y descubre los secretos de una paella auténtica y una fideuá llena de sabor, junto a Roberto.
- 70 € / persona
- Mínimo 8 participantes
- Unas 3 horas
- 2 elaboraciones: un arroz y una fideuá
- Degustación y comida incluidas
Todo está incluido en tu taller
- Un dossier teórico completo para llevarte: todas las recetas elaboradas, consejos y trucos del chef, variedades de arroz, proporciones de arroz y caldo, técnicas de cocción y preparación de fondos y caldos.
- Dos especialidades cocinadas juntos: un arroz tradicional y una fideuá, elaborados paso a paso.
- Sangría ilimitada: con y sin alcohol, durante el taller.
- Degustación en el lugar: de las dos elaboraciones.
- Comida familiar y en buena compañía: alrededor de la mesa, compartiendo los platos preparados juntos.
El programa
Desde la selección de los ingredientes hasta el control del fuego, pasando por el sofrito, la preparación de los fondos y las proporciones de cocción, descubre los pasos esenciales para preparar tus arroces y fideuás en casa.
Mucho más que una clase de cocina: un momento para aprender, compartir y disfrutar de los sabores mediterráneos.
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